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Domingo, 14 de Septiembre de 2014 13:14

¡Por favor, comida, comida de verdad!

Un ruego pertinente porque ahora mismo persiste o ha revivido la moda del mega plato pos Paul Bocuse, pieza de la vajilla que, afortunadamente ha recuperado en casi todos los restaurantes su circularidad.

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Viernes, 30 de Septiembre de 2011 19:17

Flores de primavera en la verdulería

Estas flores de nombre masculino y pinta poco atractiva no invitan, ni siquiera al varón más herido por las flechas de Cupido, a obsequiárselas a su amada como prenda de amor. Pero sí puede el galán aparecer ante su amada con media docena, compradas en la feria, para conquistarla con el sabor de una hortaliza tan exquisita como de fugaz presencia en las verdulerías.
Su punto de excelencia dura pocas semanas. Después empiezan a delatar su parentesco proletario y en el centro de los corazones se ponen duros y pinchudos.

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Lunes, 18 de Julio de 2011 14:36

Vinos y sabores: reglas y gustos personales

En los últimos años las tendencias gastronómicas privilegian el gusto personal a la hora de establecer el maridaje entre platos y vinos.
Recomiendan la experimentación y promueven la libertad, el paladar es el que manda. No reprueban ir contra las reglas establecidas, pero no ponen reparos en combinar pescado con vino tinto o carnes rojas con vinos blancos, por señalar algo que puede llamar la atención.

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