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A la mesa

A la mesa (32)

Los platos, la gente, los ingredientes, la historia, los chismes, el vino.

Cuando llega el Año Nuevo judío, Rosh Hashanah, las amas de casa se esmeran en la preparación de cenas suntuosas. El mismísimo Pantagruel, de haber sido un ser humano y no un personaje literario salido de la imaginación Rabelais, habría deseado abrazar el judaísmo.

Seamos serios. Ni la tía Tati es mi tía, ni se llama Tati, sino nada menos que Alsacia. Tampoco prepara esta torta. El apodo de esta mujer fina, culta y sensible debe de ser un desagravio tierno por un nombre que no merece.
De hecho Tati se ha ganado a golpes de ternura el título de tía honoraria de mi perra. Y de todas las tortas salidas de mi horno, su favorita es la de banana. De ahí el nombre de esta dulzura.

No cabe duda de su partida de nacimiento es argelina, y más precisamente que nació en una localidad de Argelia llamada Mazagran (sin tilde) donde e 1840 se libró una batalla entre franceses y argelinos. Cuenta la leyenda que los soldados franceses asediados tomaron café mezclado con aguardiente y esta bebida había dado origen al refresco.

Verano, noches calurosas, fiestas de fin de año... Es buen momento para poner en práctica en las ensaladas lo que se conoce como “cocina del mercado”. Son muchas las hortalizas y frutas que se encuentran en su esplendor, fáciles de combinar con diabluras de carnes, pescados o frutos de mar.

¿Cuál es el origen del nombre de los olímpicos, sandwiches uruguayos que merecen sin duda el podio y el oro?

Se sabe que los Modernos Juegos Olímpicos fueron producto de una idea impulsada por el barón Pierre de Coubertin, en su afán de revivir los de la Antigua Grecia. Para llevarla adelante se creó el Comité Olímpico Internacional con la presencia de 14 países.

El 17 Salón del Vino fue en Punta Cala, el pasado miércoles 9, concurrido y festivo. Los participante degustaron, eligieron, comentaron. Una ocasión ideal para hacer la lista personal de los vinos nacionales a disfrutar durante el año.
Ese día, además, se dieron a conocer los vinos premiados en el concurso “El consumidor elige”, que la Sociedad de Catadores organiza desde hace seis años.

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